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lunes, 5 de septiembre de 2011

Cupcakes básicas con ganaché de choco negro

Hola reposter@s!

Qué tal vuestros dulces??

RECETA CUPCAKES BÁSICAS DE VAINILLA.
  • 200 gr. de azúcar
  • 140 gr. de mantequilla o margarina
  • 2 huevos L o 3 M
  • 230 gr. de harina
  • 1 y ½ cucharadita de levadura
  • 1 pizca de sal
  • 150 ml. de leche entera
  • 1 cucharada de esencia de vainilla 
Elaboración

Se empieza a batir con batidora de barillas el huevo y el azúcar (a temperatura ambiente todo, de toda la receta) y se van incorporando el segundo huevo y la mantequilla. Poco a poco, sin prisas. Luego se mezcla la harina, la levadura y la sal y vuelta a incorporar todo esto cucharada a cucharada. Para acabar se mezcla la lecha con al esencia y lo mismo, todo poco a poco.

Se llena cada cápsula como la mitad, no conviene que suban demasiado, la idea es hacer una muffin que quede planita, ya le daremos volumen con el icing...

Se hornea a 170º unos 20, 25 minutillos.

El ganaché de choco es el mejor invento desde la lavadora!! fácil fácil y delicioso. El de la foto de choco negro pero yo lo quería de blanco q además de muy bonito es para extra golosos, like me!!

RECETA GANACHÉ DE CHOCOLATE
  • 200 gr. de chocolate fondant (da igual si es blanco o negro, pero que sea especial para fundir)
  • 200 ml. de nata líquida para montar o crema de leche. (Siempre la misma cantidad de gr de una cosa por la ml de otra!!!)
Elaboración

Se lleva a ebullicón la nata, se retira del fuego y se incorpora rápidamente el chocolate roto a trozos enanos. Se remueve hasta su completa disolución. Se deja enfriar a temperatura ambiente y se reserva en la nevera varias horas, (yo lo hice anoche y lo monté esta mañana para desayunarrrrrrr). Se pone en manga pastelera y... a decorar!!!

Fáciles y riquísimas!!!

NOTA: Os desaconsejo del todo el molde de IKEA y sus cápsulas de madalenas, como veis en la foto, el papel se empapa y el print no luce nada de nada :( además, en el molde de IKEA... no valen más que sus cápsulitas!!! así que aunque baratísimo, resulta un rollete, al menos para mí...

NOTA2: Probé de poner las cápsulas en un molde diferente al de madalenas de IKEA y pude darle uso satusfactorio.

Nos vemos los poostreees!!!

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